Poulet basquaise au four

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

6 cuisses de poulet
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail
2 poivrons rouges
2 oignons
15 cl de vin blanc
3 feuilles de laurier
1 c. à café de piment d’espelette
30 g de beurre
1 c. à café de thym séché
sel, poivre

PRÉPARATION :


Préparation
20 min
Cuisson
1 h 15 min

Préchauffez le four à th.
7 (200 °C).
Épluchez et hachez finement l’ail et les oignons. Lavez et épépinez les poivrons puis découpez-les en lanières.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et couvrez le fond avec les poivrons. Ajoutez l’ail.
Badigeonnez les cuisses de beurre et assaisonnez-les, puis saupoudrez de piment et de thym.
Placez les cuisses de poulet par-dessus les poivrons en évitant de les faire chevaucher.
Recouvrez les cuisses d’oignons et ajoutez le vin, puis les feuilles de laurier et refermez la cocotte.
Enfournez durant 1 h.
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson à th.8 (230 °C) jusqu’à coloration des oignons.