Poulet au parmesan à la poêle

INGRÉDIENTS

2 c. à s. (30 mL) huile d’olive
4 petites poitrines de poulet, désossées et sans peau
Sel et poivre frais moulu, au goût
1 boîte (284 mL) soupe condensée CAMPBELL’S® aux tomates avec basilic et origan’S
1/2 tasse (125 mL) Bouillon de poulet Prêt à utiliser 30 % moins de sodium, de CAMPBELL’S®’S
1/2 tasse (125 mL) mozzarella, râpée grossièrement
1/4 tasse (60 mL) parmesan, râpé
2 c. à s. (30 mL) persil frais, haché

PRÉPARATION :


Chauffer le gril à feu élevé.

Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif.

Saler et poivrer au goût le poulet de tous les côtés.

Cuire le poulet de 3 à 5 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré; transférer dans une assiette.

Ajouter la soupe et le bouillon dans la même poêle; porter à légère ébullition.

Remettre le poulet dans la poêle; couvrir de sauce.
Réduire la chaleur, couvrir et cuire à feu moyen de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Combiner la mozzarella et le parmesan; en parsemer le poulet.

Mettre sous le gril de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Parsemer de persil frais juste avant de servir.