Poulet au curry vert, pois gourmands et lait de coco

INGRÉDIENTS : 4

4 blancs de poulet
250 g de pois gourmands
1 gros oignon
1 poivron rouge
10 cl de lait de coco
graines de sésame
pâte de curry vert
sel

PRÉPARATION :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min

Découpez les blancs de poulet en fines lamelles.
Dans une sauteuse bien chaude, sans huile, faites-les revenir et laissez-les dorer en retournant régulièrement pour bien faire brunir toutes les faces.
Maintenant, rincez à l’eau froide les pois gourmands, puis enlevez les bouts, exactement comme vous les feriez pour les haricots verts.
Incorporez-les aux lamelles de poulet et remuez vivement.
Lavez par la suite le poivron et détaillez-le en petites lanières.
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Ajoutez l’oignon émincé et les lanières de poivron à votre poulet aux pois gourmands.
Salez votre préparation.
A feu moyen, remuez vigoureusement à plusieurs reprises pour faire revenir tous les légumes. Veillez à ce qu’ils ne noircissent pas et laissez mijoter.
Chauffez un peu d’eau que vous verserez dans un récipient pour faire diluer 1 c. à café de la pâte de curry. Ajoutez le lait de coco. Mélangez.
Arrosez le poulet aux légumes de cette sauce dans la sauteuse et remuez.
Faites mijoter votre préparation pendant quelques minutes, toujours à feu doux et versez de l’eau bouillante pour recouvrir les trois quarts de la cuisson.
A présent, laissez cuire lentement à feu moyen, durant 10 min.
Lorsque la sauce a été pratiquement absorbée, répandez-y 2 c. à soupe de graines de sésame.
Vous pouvez alors servir votre plat avec du riz basmati ou des pâtes chinoises.
Si vous optez pour les pâtes, faites-les cuire et incorporez-les bien chaudes à la préparation dans la sauteuse, puis laissez-les absorber la sauce pendant 3 min à feu doux.
Servez.