Pot-au-feu

Ingredients pour 4 personnes

1.5 kg de viande ( macreuse, paleron, queue de bœuf, os à moelle) selon les goûts)
4 carottes
2 poireaux
4 petits navets
Une branche de céleri
600g de p.de terre
1/2 choux (blanc ou vert)
2 oignons jaunes
3 gousses d’ail
1 bouquet garni
Des clous de girofle
Sel et poivre

Préparation


Après avoir laver et éplucher les légumes, les couper en morceaux assez gros.

Piquer un oignon de quelques clous de girofle.

Mettre 3 litres d’eau dans une cocotte et y ajouter tous les légumes, puis le bouquet garni, l’ail, le sel, le poivre puis la viande.

Faire cuire le tout pendant environ 2 h 30 et 3 heures écumer de temps en temps et surveiller les légumes car il ne faut pas qu’ils soient réduits en purée !

C’est prêt !À déguster avec des cornichons et de la moutarde de Dijon

Astuce :
Faire bouillir de la viande, des os et des légumes puis retirer le bouillon de cette préparation pour faire le pot-au-feu. C’est facultatif mais apporte beaucoup plus de saveurs au pot-au-feu