Pommes de terre farcies aux lardons et champignons. un régale!

Recette facile de pommes de terre farcies aux lardons et champignons. Un plat savoureux vous attend. Et pour en faire un plat un peu plus complet, je les ai accompagnées de champignons !

De gourmandes pommes de terre à la paysanne pour accompagner le poulet du dimanche.

Difficulté: Très facile
Préparation: 20 min
Cuisson: 55 min
Temps Total: 1 h 15 min

Ingrédients / pour 4 personnes

– 4 belles pommes de terre (bintje)
– 100 g de champignons
– 200 g de lardons
– 200 g de ricotta
– 1 gousse d’ail
– 3 cuillerées à soupe de persil ciselé
– sel, poivre

Préparation:


Etape: 1
Lavez les pommes de terre et, sans les éplucher,
plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez-les 20 à 30 min : elles ne doivent pas être presque cuites. Passez-les sous l’eau froide. Coupez-les en deux puis creusez-les à l’aide d’une cuillère parisienne. Emincez cette chair.

Etape: 2
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Nettoyez les champignons sous un filet d’eau froide. Otez le pied et émincez-les. Dans une poêle, sans matière grasse, faites dorer les lardons. Ajoutez la chair des pommes de terre, les champignons, le persil et la gousse d’ail dégermée et écrasée. Laissez cuire à feu doux 10 min afin que le tout soit bien doré.

Etape: 3
Ajoutez le ricotta. Salez, poivrez et mélangez. Répartissez cette farce dans les pommes de terre. Enfournez et laissez cuire 20 min.