Poivrons farcis à la viande hachée

Ingrédients pour 4 personnes:

– 6 poivrons entiers (en prendre 8 au besoin)
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– 350-400 g de boeuf haché maigre
– 1 oignon moyen, haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 courgette, en dés
– 4 tomates entières, épépinées et coupées en cubes
– 1 tasse de riz cuit
– 2 tasses de fromage, râpé
– Sel et poivre noir moulu

Préparation:


Etape: 1
Couper le dessus des poivrons. Retirer les coeurs, puis hacher finement les têtes enlevées. Réserver.

Etape: 2
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif.

Etape: 3
Ajouter le boeuf, assaisonner avec du sel et du poivre et faire cuire jusqu’à ce que la viande ne contienne plus de trace de rose. Réserver.

Etape: 4
Dans la même poêle, ajouter les oignons et les poivrons hachés et cuire 3 minutes. Ajouter l’ail et les courgettes et faire cuire pendant une minute. Ajouter les tomates et assaisonner.

Etape: 5
Cuire jusqu’à ce que le mélange bouillonne, puis incorporer le bœuf et le riz.
Etape: 6
Incorporer 1 1/2 tasse de fromage. Refroidir.

Etape: 7
Préchauffer le four à 350°F.

Etape: 8
Mettre les poivrons, têtes vers le haut, dans un plat à cuisson.

Etape: 9
Remplir les poivrons avec la farce et saupoudrer le fromage restant.

Etape: 10
Verser une petite quantité d’eau dans le fond du plat à cuisson.

Etape: 11
Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.

Etape: 12
Enlever le papier d’aluminum et cuire encore 15 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit doré.