Pizza de pommes de terre, fromage et jambon

Ingrédients pour 4 personnes

– Pommes de terre – 500g
– Farine – 120g
– Oeuf – 1
– Sel
– parmesan – 3 c à s
– Pour la farce
– Jambon cuit
– Mozzarella
– Beurre fondu

Préparation:


Etape: 1
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante et salée.

Etape: 2
Passez les pommes de terre au presse-purée et mélangez, dans la un saladier, avec une pincée de sel, le parmesan (ou pecorino), l’œuf et la farine.
Etape: 3
Étalez la moitié de la pâte sur une poêle de 24cm de diamètre recouverte de papier sulfurisé enfariné.

Etape: 4
Ajoutez le fromage et le jambon coupés en dés.

Etape: 5
Étalez le restant de pâte sur du papier sulfurisé enfariné.

Etape: 6
Renversez le tout sur le jambon et le fromage.

Etape: 7
Chauffez la poêle à feu doux et faites cuire la pizza d’un côté comme de l’autre (aidez-vous d’un couvercle pour retourner la pizza).

Etape: 8
Lorsque la pizza sera bien dorée, servez sans attendre en passant un peu de beurre au pinceau sur tout la superficie.