Pizza blanche comme neige

Essayez cette pizza blanche comme neige, une merveille hors du commun avec sa texture extrêmement filandreuse due à la grande quantité de mozzarella. De quoi vous détendre après une dure journée de travail accompagnée d’un verre de jus bien frais. Cette recette est d’une onctuosité sans pareille. Elle est idéale pour une collation ou une entrée simple ou pour toutes occasions de votre choix. Je vous suggère donc de la concocter et de la partager avec toute la famille. C’est parti !

Portions : 5 pizzas

Ingrédients

500 g de farine
150 g de levain (frais pendant 4 heures)
350 g d’eau
1 cuillère à café de miel (ou de malt)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 g de sel
500 g de mozzarella râpée
1 brin de romarin (frais)
Q.s. d’huile d’olive

Préparation

Comment faire une pizza blanche comme neige ?

Mettre dans un grand bol le levain dissout dans 300 g d’eau avec le miel. Y verser progressivement la farine tamisée.

Travailler la pâte à la main ou avec un robot pour bien incorporer les ingrédients entre eux.

Verser le sel dissout dans le reste d’eau dans la pâte. Poursuivre le pétrissage et ajouter de l’huile.

Ne cesser de pétrir qu’après avoir obtenu une pâte légèrement collante.

Recouvrir la pâte avec du film alimentaire durant 20 minutes.

Fariner la table de travail et y mettre sur le dessus la pâte. Saupoudrer la pâte avec de la farine.

Écraser la pâte avec les mains et ramener chevaucher au centre les bords. Répéter cette action une seconde fois. Puis faire une boule de pâte et la placer dans un bol.

Recouvrir le bol avec du film alimentaire et réfrigérer la pâte pendant une nuit.

Sortir la pâte de réfrigérateur et ne la travailler qu’après une heure. La partager en cinq parties égales.

Recouvrir chaque partie avec du film alimentaire et laisser lever.

Aplatir la pâte et la badigeonner d’huile. La mettre ensuite sur un moule à pizza et cuire au four chaud à 250°C pendant 10 minutes dans la partie inférieure et puis la déplacer dans celle du centre.

Cinq minutes avant la cuisson, mettre la mozzarella pour la faire fondre.

Sortir du four la pizza blanche comme neige avec des touffes de romarin. Savourez tant qu’elle est encore chaude. Bon appétit !