Petits flans au caramel sans lactose

INGRÉDIENTS : 6

6 œufs
250 g de sucre
1 l de lait d’amande
rhum
1 gousse de vanille
5 cl d’eau

PRÉPARATION :

Préparation
20 min
Cuisson
1 h

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, à feu doux, versez 5 cl d’eau puis 150 g de sucre.
Laissez bouillir jusqu’à obtenir le caramel.
Versez le caramel dans les moules à flan.
Dans une autre casserole, versez le lait d’amande.
Coupez votre gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur puis déposez-les dans le lait.
Laissez tiédir le lait à feu très doux.
Dans un bol, cassez vos œufs, rajoutez les 100 g de sucre restant.
Mélangez le tout.
Rajoutez aux œufs sucrés, le lait, puis 1 c. à soupe de rhum.
Mélangez à nouveau.
Versez la crème obtenue sur le caramel.
Dans un grand plat à four, versez de l’eau puis, posez-y vos moules.
Enfournez pendant 1 h pour une cuisson au bain-marie.
A la fin de la cuisson, laissez refroidir.
Servez.