Pescaito frito

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

8 anchois bien frais
farine
2 c. à soupe de zeste de citron vert râpé
huile pour friture
sel, poivre
PRÉPARATION :
Préparation
10 min
Cuisson
5 min

1.
Videz les anchois par le ventre puis retirez leur tête.

2.
Rincez-les bien puis égouttez-les.

3.
Mettez à chauffer l’huile dans votre friteuse.

4.
Mélangez de la farine avec le zeste râpé de citron vert, du sel et du poivre dans un récipient.

5.
Passez les anchois dans la farine et plongez-les dans l’huile chaude. Laissez-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

6.
Retirez les anchois frits à l’aide d’une écumoire puis placez-les sur du papier absorbant. Laissez-les égoutter.

7.
Servez de suite.