Perles de coco faciles

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

100 g de farine de riz
80 g de noix de coco râpée
30 g de sucre en poudre
1 jaune d’oeuf
3 c. à soupe de lait de coco
3 c. à soupe de lait concentré sucré

PRÉPARATION :

Préparation
20 min
Cuisson
10 min

Dans une casserole, mettez de l’eau à bouillir.
Dans un petit saladier, mélangez la farine de riz et le sucre en poudre. Versez un verre d’eau froide petit à petit, tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse.
Façonnez à la main des petites boules, réservez.
Dans un bol, mélangez le jaune d’oeuf, le lait de coco et le lait concentré sucré. Versez dans une poche à douille.
Reprenez vos boules et faites un petit trou dans les boules de pâte et remplissez-les avec la préparation.
Rebouchez à la main délicatement.
Disposez vos perles sur une feuille de papier sulfurisé et posez le tout dans le panier vapeur. Placez-le au dessus de l’eau bouillante et faites-les cuire pendant 10 min.
Enfin, roulez-les dans la noix de coco hachée et servez chaud.