PAVÉS DE SAUMON SUR LIT DE POMMES DE TERRE FONDANTES AU FOUR

Ces pavés de saumon et pommes de terre fondantes au four sont un plat très simple, facile et plein de saveur. N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts. Eventuellement, en remplaçant ou en ajoutant d’autres légumes en plus des pommes de terre, et en modifiant les quantités de citron et des aromates pour avoir un plat sur mesure pour votre famille.

Ingrédients

4 pavés de saumon
1 kg de pommes de terre
6 gousses d’ail
2 citrons (ou moins, c’est seon votre goût)
2 tomates
Des herbes de Provence
De l’huile d’olive
Sel et poivre
Du persil haché (facultatif)

Préparation


Pelez et coupez en tranches fines vos pommes de terre. Si vos pommes de terre sont bio avec une peau fine, vous pouvez la laisser.
Epluchez et écrasez les gousses d’ail.

Lavez et coupez vos tomates en tranches fines. Même chose pour les citrons.

Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.

Pré-cuisson des pommes de terre :

Prenez un grand plat à gratin. Mettez une couche de rondelles de pommes de terre au fond. Eparpillez l’ail écrasé dessus.

Mettez le reste de pomme de terre en intercallant des tranches de citron.

Posez les tranches de tomates, saupoudrez de sel, poivre et herbes de Provence.
Arrosez d’huile d’olive et mettez au four chaud pendant environ 30 minutes.

A l’aide d’une fourchette, vérifiez que les tranches de pommes de terre sont presque cuites. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson.

Si vous voulez précuire vos pommes de terre à l’eau ou à la vapeur, voyez la note ci-dessous.

Cuisson du saumon :

Sortez le plat et disposez les pavés de saumon, une tranche de citron sur chaque morceau de poisson. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Remettez à cuire au four 25 minutes. Servez chaud. Bon appétit !