Pâtes aux crevettes avec sauce crémeuse à la mozzarella

Ingrédients (6 personnes):

– 8 oz de penne
Crevette: ⠀
– 2 cuillères à soupe d’olive
– 1 livre de crevettes
– 3 gousses d’ail émincées
– 1/4 cuillère à café de sel
Sauce crémeuse:
– 4 oz de tomates séchées au soleil (sans huile)
– 4 gousses d’ail, émincées
– 1 tasse moitié et demi
– 1 tasse de fromage mozzarella, râpé
– 1 cuillère à soupe de basilic séché
– 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
– 1/8 cuillère à café de paprika
– 1/2 tasse d’eau de pâtes cuites réservée
– 1/4 cuillère à café de sel

Préparation:


Etape: 1
Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Réservez de l’eau de pâtes cuites. Égoutter les pâtes.

Etape: 2
Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter les crevettes à l’ail émincé. Cuire les crevettes sur un côté pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses ou dorées de ce côté. Pendant la cuisson, saupoudrez de sel les crevettes pour recouvrir chaque crevette.

Etape: 3
Après 1 minute, retournez les crevettes de l’autre côté et laissez cuire environ 30 secondes ou 1 minute de plus. Les crevettes doivent être de couleur dorée ou rose des deux côtés et ne pas être trop cuites. Retirez les crevettes dans une assiette en prenant soin de laisser toute l’huile dans le poêlon.
Etape: 4
Comment préparer une sauce crémeuse Dans la même poêle, ajoutez des tomates séchées au soleil et un peu plus d’ail émincé. Faire sauter les tomates séchées au soleil dans l’huile d’olive (restant de la crevette) à feu moyen, en remuant, pendant 1 minute jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.

Etape: 5
Ajoutez la moitié et la moitié de la poêle 3. chaude aux tomates séchées et portez à ébullition. Ajouter le fromage râpé dans la poêle et remuer rapidement pendant la cuisson. Réduire immédiatement pour laisser mijoter.

Etape: 6
Poursuivre la cuisson à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que tout le fromage soit fondu et que la sauce crémeuse se forme. Ajouter le basilic, les flocons de piment rouge broyé et le paprika. Remuer.

Etape: 7
Ajouter 1/4 cuillère à café de sel progressivement, en remuant à feu doux. Ajouter les pâtes cuites à la sauce et réchauffer doucement à feu moyen.

Etape: 8
Ajoutez les crevettes cuites et mélangez. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant quelques minutes pour que les saveurs se marient.