Pâte sablée

INGRÉDIENTS : 6 PERS.
250 g de farine « type 55 »
125 g de beurre
125 g de sucre
1 oeuf
une petite pincée de sel
PRÉPARATION :
Préparation
15 min
Repos
30 min

Dans un saladier, mélangez le sucre et l’oeuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajoutez ensuite la farine d’un coup et travaillez la pâte du bout des doigts.
Incorporez ensuite le beurre coupé en morceaux. Puis fraisez la pâte sur un plan de travail propre. Pour cela, vous écrasez la pâte avec la paume de la main en la repoussant vers l’extérieur, puis vous la reprenez, et ainsi de suite jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène, sans aucun morceaux.
Formez une boule avec votre pâte sablée puis enveloppez-la de film alimentaire. Laissez-la reposer au frais pendant au moins 30 min.
Puis, au moment de vous servir de votre pâte pour réaliser votre tarte, étalez-la à la main puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné, et déposez-la dans votre plat à tarte. Enfin, garnissez-la de votre garniture.