Papillote de maquereaux au citron

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

4 maquereaux
2 citrons non traités
2 petits oignons
1 botte de romarin
2 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation 10 min
Cuisson 10 min

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Râpez les zestes des citrons à l’aide d’une râpe Microplane. Pelez ensuite un citron à vif puis découpez-le en fines rondelles. Coupez l’autre citron en deux et pressez-en le jus. Lavez le romarin. Épluchez et émincez les oignons.
Incisez la peau des maquereaux. Videz-les et nettoyez-les. Salez, poivrez l’intérieur des maquereaux. Glissez-y du romarin et 2 tranches du citron pelé à vif.
Sur 4 feuilles de papier sulfurisé, répartissez les oignons émincés et posez par dessus les maquereaux. Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive, puis ajoutez les zestes de citron. Fermez les papillotes en roulant les bords. Enfournez et laissez cuire pendant 10 min à 180°C (th.6). Servez immédiatement dès la sortie du four.