Panna cotta aux fruits rouges allégée

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

20 cl de lait 1/2 écrémé
20 cl de crème fraîche liquide à 4% de MG
5 g d’édulcorant
3 g d’agar-agar
200 g de framboises fraîches
1 sachet de sucre vanillé

PRÉPARATION :

Préparation
15 min
Repos
1 h 20 min

Dans une casserole à feux doux, versez le lait, la crème fraîche et l’édulcorant. Portez à ébullition puis ajoutez 2g d’agar agar. Laissez bouillir de nouveau sans cesser de remuer au fouet pendant 2 min.
Versez la préparation dans des verrines et laissez refroidir 1 heure au réfrigérateur.
Pendant ce temps, lavez puis écrasez les framboises. Dans une casserole, faites chauffer la purée de framboises avec le sachet de sucre vanillé, et ajoutez 1 g d’agar-agar. Laissez bouillir en remuant continuellement au fouet pendant 2 min. Laissez refroidir le coulis aux fruits rouges pendant 20 min puis versez-le sur les crèmes refroidies. Servez.