Pancakes simples sans lactose

INGRÉDIENTS : 8

150 g de farine de blé
1 œuf entier
25 cl de lait de soja
1 c. à soupe de sucre en poudre
1 c. à soupe d’huile de tournesol
½ sachet de levure chimique
½ c. à café de sel fin.

PRÉPARATION :

Préparation
15 min
Cuisson
10 min

Dans un premier saladier, mélangez ensemble tous les ingrédients secs : la farine de blé, la levure chimique, le sucre en poudre et le sel fin.
Dans un autre saladier, cassez l’œuf. Battez-le légèrement en omelette puis ajouter le lait de soja progressivement sans cesser de battre.
Incorporez ensuite l’huile au mélange lait et œuf. Mélangez.
Réunissez les deux préparations en mélangeant bien pour obtenir une pâte bien lisse.
Versez 1 c. à soupe d’huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu doux.
Versez une louche de pâte et laissez cuire pendant 2-3 minutes.
Dès que vous remarquerez des bulles à la surface du pancake, retournez-le à l’aide d’une spatule.
Laissez cuire votre pancake sur l’autre face pendant 2 à 3 min.
Ôtez le pancake de la poêle et réservez-le dans une assiette que vous couvrirez pour maintenir les pancakes au chaud.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte à pancakes.
Servez vos pancakes sans lactose bien chauds, accompagnés de fruits frais, de miel, de sirop d’érable ou encore de confiture.