Pancakes au chocolat

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

POUR LES PANCAKES :
50 g de chocolat à 70% de cacao
1 œuf
100 g de farine
20 g de sucre en poudre
20 g de beurre
10 cl de lait
10 cl de crème liquide entière
2 c. à café de levure chimique
1 c. à soupe d’huile de tournesol
POUR LE COULIS :
200 g de chocolat noir à 60% de cacao
5 cl de crème liquide entière
5 cl de lait

PRÉPARATION :

Préparation
10 min
Cuisson
15 min

Préparez la pâte :
Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Dans un saladier, fouettez le sucre avec l’œuf entier. Incorporez un tiers de la farine mélangée à la levure.
Remuez et versez le lait progressivement en continuant à battre.
Ajoutez le deuxième tiers de farine, mélangez bien.
Versez la crème liquide, ajoutez le troisième tiers de farine puis le mélange chocolat et beurre, en remuant sans cesse.
Lorsque le mélange est homogène, laissez reposer la pâte 30 min.
Dans une poêle faites chauffer l’huile, versez une grosse cuillerée à soupe de pâte par pancake.
Laissez cuire deux à trois minutes environ, puis retournez chaque pancake et faites les cuire 2 min.
Débarrassez-les sur une assiette en les superposant pour qu’ils restent chauds.
Préparez le coulis :
Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition
Hachez le chocolat, placez-le dans un saladier et versez la crème dessus.
Attendez une minute et fouettez afin que la préparation devienne homogène et lisse.
Dans une assiettes, disposez les pancakes pour faire une « tour » et mettez le coulis au dessus.