Pain de mie aux blancs d’oeufs au Thermomix

Pain de mie aux blancs d’oeufs au Thermomix. Découvrez la recette du Pain de mie aux blancs d’oeufs, simple et facile à préparer chez vous au Thermomix.

Ingrédients

300 g de farine type T45
30 g de sucre
1 c.à.c rase de sel
5 g de levure déshydratée
130 g de lait
80 g de blancs d’oeufs
30 g de beurre froide

Préparation


Dans le bol de votre thermomix, ajouter le lait avec la levure et faire chauffer pendant 3 minutes, 37°C à la vitesse 2.
Ensuite, jouter le sucre, les blancs d’oeufs, la farine et le sel, puis pétrir durant 7 minutes en mode épi.
Après la premiere minute de pétrissage ajouter le beurre coupé en cubes par l’orifice du couvercle.
Laisser lever la pâte pendant environ 1 heure.
Dégazer la pâte, et la diviser en 4 pâtons de même poids.
Les placer dans un moule à cake beurré et laisser de nouveau lever.
Dorer avec du lait et cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 22 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.