Pain brioché au yaourt

Pain brioché au yaourt :

Ingrédients :
– 40 g de beurre coupé en petits morceaux
– 500 g de farine
– 0,5 cc de sel
– 1,5 cc de levure sèche traditionnelle
– 50 g de sucre en poudre
– 120 ml d’eau
– 1 œuf
– 180 ml de yaourt
– 1 zeste de citron râpé
– 1 cs de rhum

Préparation :


Etape: 1
Réactiver la levure en la mélangeant à l’eau chaude additionnée d’une cuillère à soupe de sucre (attendre 10 min environ).

Etape: 2
Mettre dans l’ordre dans le bol du robot le sel, le sucre, la farine, l’eau, le yaourt, le rhum, le zeste de citron et la levure.

Etape: 3
Pétrir au robot environ 10 min, en ajoutant petit à petit les cubes de beurre.
Etape: 4
Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède environ 1h30.

Etape: 5
Retourner la pâte sur une surface farinée et la façonner pour la placer dans un moule à cake.

Etape: 6
La laisser lever encore environ 1h.

Etape: 7
La badigeonner de lait et décorer de graines de pavot (facultatif) avant d’enfourner.

Etape: 8
Allumer le four à 180°C (350°F) et cuire environ 50 min.

Laisser refroidir sur une grille.