Pain à l’ail et au fromage

Ingrédients :

Pour les pains blancs :

250g de farine + pour le plan de travail
15cl de litre d’eau tiède
20g de beurre
2 cuillers à soupe de sucre en poudre
1 cuiller à café rase de sel
1 sachet de levure de boulangerie (7g)

Pour le beurre d’ail :

150g de beurre salé ramolli en pommade
5 gousses d’ail émincées
1 grosse poignée de persil frais ciselé
3 feuilles de sauge fraiches ciselées
1 petit brin de thym
1 brin de ciboulette ciselée
Pour la finition : 200g de mozzarella en bloc, coupée en fines tranches

Préparation :


Préparer les pains blancs :

Réhydrater la levure dans l’eau. Faire fondre le beurre.

Mélanger la farine avec le sel et le beurre fondu. Bien mélanger puis incorporer la levure. Pétrir jusqu’à l’obtention d’un pâton souple

Attention de ne pas ajouter les levures et le sel au même moment car ce dernier tue les levures.

Diviser le pâton en deux. Façonner deux baguettes. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser reposer 2 heures.

Lorsque les pâtons on bien gonflé. Préchauffer le four à 180°C. Placer les pains au four et les laisser cuire 15 minutes environ. Il ne faut pas qu’ils dorent. Les sortir du four et les laisser refroidir totalement.