Pain à hamburger au Companion

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

60 ml d’eau
70 ml de lait
5 g de levure boulangère
1 œuf battu
300 g de farine
1 c. à café de sel
15 g de sucre semoule
20 g de beurre
1 jaune d’œuf
40 g de graines de sésame

PRÉPARATION :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Repos 1 h 30 min

Mettez l’eau tiède dans un récipient et délayez la levure. Ajoutez le lait et l’œuf battu.
Dans le bol du robot muni du couteau pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, le sel, le sucre et le beurre. Programmez le mode Pâte P1. Ajoutez le liquide préparé précédemment au bout de 30 secondes dans votre robot. A la fin du du pétrissage, laissez la pâte pousser pendant les 40 minutes restantes. Décollez la pâte des parois et du couteau et mettez-la sur votre plan de travail fariné.
Formez 6 boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez pousser encore 1 h 30 sous un torchon humide.
Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez vos pains de jaune d’œuf et saupoudrez-les de graines de sésame. Enfournez pour 15 à 20 minutes et laissez refroidir avant de les couper en deux. Garnissez à votre guise.