Osso bucco au Cookeo

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

1 kg de jarret de veau
400 g de pulpe de tomates en conserve
2 oignons
5 carottes
25 cl de vin blanc
2 gousses d’ail
2 c. à soupe de farine
1 orange
2 c. à café de fond de veau
1 bouquet garni
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

PRÉPARATION :

Préparation
10 min
Cuisson
35 min

Épluchez et émincez les oignons et les gousses d’ail. Épluchez et coupez en rondelles les carottes.
Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile, les oignons, la viande puis démarrez le mode dorer de votre appareil. Laissez revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Saupoudrez de farine et mélangez.
Ajoutez les carottes, l’ail, la pulpe de tomates, le vin blanc, le jus de l’orange, le fond de veau, le bouquet garni, salez, poivrez puis programmez 30 minutes en cuisson sous pression.
Rectifiez l’assaisonnement puis servez.