OEUFS MIMOSA TOUT SIMPLEMENT

OEUFS MIMOSA TOUT SIMPLEMENT: Allez savoir pourquoi ..une envie furieuse d’oeufs mimosa !!!!!rien de grave !!Un classique de chez classique très à la mode quand j’étais petite ….là fait tout simplement avec du thon.

Je publie quand même la recette …

Après cuisson des oeufs durs (et refroidis) les couper en deux, enlever les jaunes (en réserver un )

Écraser les jaunes avec 1/2 boite de thon égoutté, ajouter 1 jus de citron vert ici, hacher 3 feuilles de coriandre,3 tiges de cives ciselées et les ajouter à la préparation ,puis 1 pincée de piment d’Espelette, saler, poivrer..

Mélanger.(on peut ajouter une pincée de curry…)

Remplir la cavité de chaque 1/2 oeuf avec cette petite farce.Râper le jaune d’oeuf restant au-dessus des oeufs, décorer de salade verte, de macédoine de légumes, tomates ,olives etc..servir bien frais .

On peut décliner ces oeufs mimosa avec du saumon , parsemés d’oeufs de lump (ou de caviar !!hi! hi! hi!),avec du crabe, des crevettes, et nous aurons une présentation plus « chic ».

Simple mais délicieux..nous nous sommes régalez.