Œufs mimosa au thon de ma grand-mère

GUIDE DE PRÉPARATION : ŒUFS MIMOSA AU THON DE MA GRAND-MÈRE
Pour: 6Pers.
Temps de préparation: 15 min

INGRÉDIENTS

6 œufs
1 boite de thon
1 gousse d’ail
1 échalote
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de persil haché
1/2 c. à café de curry
sel, poivre du moulin

PRÉPARATION


ÉTAPE 1: Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau sur feu moyen. Pour les oeufs durs, comptez 8 min à la reprise de l’ébullition. Une fois cuits, écalez-les, puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Séparez les blancs des jaunes et mettez-les dans 2 plats différents.

ÉTAPE 2: Mélangez les jaunes avec le thon, l’échalote émincée, l’ail haché, le curry, le sel et le poivre. Mixez soigneusement en y ajoutant progressivement la mayonnaise.

ÉTAPE 3: Remplissez vos blancs d’œufs durs de cette préparation puis saupoudrez de persil et du curry.

ÉTAPE 4: Servez bien frais, avec quelques asperges par exemple, ou des crudités assaisonnées.