Oeufs au plat à la tomate

Ingrédients

4 œufs entiers
4 tomates bien mûres
Herbes de Provence
Huile d’olive
Poivre
Sel

Préparation


Couper les tomates en petits morceaux.
Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Mettre les morceaux de tomates dans la poêle et faire fondre de sorte à obtenir un coulis de tomates fraîches en gardant quelques morceaux.

Une fois le coulis obtenu, assaisonner et rajouter les herbes de Provence.

Enfin, casser les œufs en œufs au plat et faire cuire à convenance.