Nougat glacé

3 oeufs

40 cl de crème fleurette

120 g de sucre

100 g de miel d’acacia

150 g d’amandes

75 g de pistache

Etape 1
Faire griller les pistaches et les amandes dans une poêle, les poudrer de sucre et laisser caraméliser.
Etape 2
Séparer les blancs des jaunes.
Etape 3
Faite chauffer le miel.
Etape 4
Fouetter les blancs en neige puis ajouter le miel bouillant.
Etape 5
Ajouter le reste du sucre aux jaunes et fouetter. Incorporer les blancs.
Etape 6
Fouetter la crème en chantilly et l’ajouter à la 1ère préparation.
Etape 7
Puis enfin mettre les pistaches et les amandes concassées.
Etape 8
Mettre dans un moule à cake de préférence en silicone sinon mettre un film alimentaire au fond du moule afin de pouvoir démouler le nougat plus facilement.
Etape 9
Mettre au congélateur au moins 12 h avant de servir.