Mousse légère de courgette au chèvre

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

1 courgette de taille moyenne
100 g de fromage de chèvre frais
2 tomates cerises
1/2 gousse d’ail
basilic
ciboulette
épices au choix
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation
10 min
Cuisson
4 min

Lavez la courgette et faites-la cuire dans une casserole d’eau bouillante. Dès qu’elle est cuite, découpez-la en morceaux sur une planche de cuisine et réservez les morceaux dans une assiette. Épluchez l’ail, puis lavez-le.
Lavez ensuite le basilic et la ciboulette. Mettez les morceaux de courgette dans un mixeur avec le fromage de chèvre frais, l’ail, le basilic, la ciboulette ainsi que les épices de votre choix. Salez, puis poivrez.
Mixez le tout et répartissez la mixture dans des verrines. Conservez celles-ci au frigo pendant quelques temps. Avant de servir, décorez vos verrines avec des dés de tomates cerises préalablement lavées et nettoyées.