Mini-tartelettes au chocolat et aux noix

INGRÉDIENTS : 10 PERS.

1 rouleau de pâte sablée
150 g de chocolat noir (ou chocolat au lait)
15 cl de crème liquide
20 g de beurre
25 g de noix concassées

PRÉPARATION :

Préparation 30 min
Cuisson 8 min
Repos 5 min

Préchauffez le four th.6 (180°C). Déroulez la pâte sablée et coupez 30 ronds de 4,5 cm de diamètre à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre. Disposez-les dans les empreintes en faisant bien adhérer la pâte sur les cotés. Piquez très légèrement la pâte à l’aide d’une fourchette. et enfournez à blanc pendant environ 8 min ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée puis laissez refroidir légèrement.

Pendant ce temps, préparez la garniture au chocolat. Mettez la crème liquide dans une casserole et portez-la à ébullition à feu moyen. Retirez la casserole du feu et incorporez le chocolat coupé en petits morceaux. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu. Ajoutez le beurre et remuez jusqu’à ce que la crème soit bien homogène.

Versez 1 grosse c. à café de ce mélange au chocolat dans chaque empreinte. Mettez au frigo, afin que la ganache chocolat durcisse. Ensuite, mettez les cacahuètes dans le bol de votre robot et actionnez-le jusqu’à obtenir des grosses miettes de cacahuètes. Sortez les mini-tartelettes du réfrigérateur 5 min avant de les servir et saupoudrez-les de noix concassées.