Mini quiches tomates-mozzarella

INGRÉDIENTS : 8 PERS.

1 pâte brisée
1 oeuf
1 petit pot de crème fraîche
8 tomates cerise
1 boule de mozzarella
100 g de fromage râpé
Herbes de Provence
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation
30 min
Cuisson
20 min

Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Déroulez la pâte et découpez-y de petits cercles (à peine plus grands que les moules) à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce. Garnissez-en les moules et piquez le fond avec une fourchette.
Dans un saladier, battez l’oeuf avec la crème, salez et poivrez.
Déposez un peu de fromage râpé dans le fond des moules, ajoutez quelques morceaux de mozzarella, couvrez du mélange crème-oeuf. Déposez dans chaque tartelette une demie-tomate cerise, chair vers le haut.
Parsemez d’herbes de Provence et enfournez pendant environ 20 minutes.