Mini quiche poulet et aux champignons

INGRÉDIENTS : 4

1 pâte feuilletée
4 fines escalopes de poulet
1 boîte de champignons de Paris
1 oignon
20 cl de crème liquide
50 g de parmesan râpé
1 sachet de levure chimique
3 œufs
huile d’olive
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Repos
15 min

Préchauffez votre four à 190°C (th.6/7).
Pendant ce temps, épluchez l’oignon.
Sur votre planche de cuisine, coupez-le en 2.
Ensuite, prenez une moitié et coupez-la très finement.
Portez sur feu une poêle avec un trait d’huile.
Faites-y revenir l’oignon et les champignons.
Taillez le poulet en dés, puis joignez-le à la poêlée.
Laissez revenir le tout pendant 5 min.
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol puis ajoutez-y du sel, du poivre et la moitié de la levure chimique.
Avec un batteur électrique, fouettez le tout en incorporant la crème liquide et le parmesan.
Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en quatre disques de pâte.
Foncez les disques de pâte dans des moules à tartelettes préalablement beurrés.
Recouvrez les fonds avec la préparation au poulet.
Versez sur le dessus la crème préparée.
Enfournez pendant 35 min.
Laissez reposer 15 min à température ambiante à la sortie du four.
Dégustez tiède ou froid.