Mini-pizzas au thon

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

POUR LA PÂTE :
400 g de farine
3 c. à soupe d’huile d’olive
20 g de levure
1 c. à café de sel
POUR LA TAPENADE :
100 g de thon en boîte
8 tomates
1 citron
2 gousses d’ail
1 noix de beurre allégé
2 c. à soupe de persil
1 goutte de tabasco
sel, poivre du moulin

PRÉPARATION :

Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Repos
1 h

Préparez la pâte :
Versez la levure dans 1/8 l d’eau tiède puis mélangez avec la farine, le sel et l’huile pour obtenir une pâte lisse. Réservez dans un endroit chaud pendant 1 heure afin que la pâte lève.
Préparez la tapenade :
Pressez les gousses d’ail et hachez le persil.
Égouttez le thon et mélangez-le avec l’ail pressé, le persil, 1 c. à soupe de jus de citron et le tabasco. Assaisonnez.
Préchauffez votre four th.7/8 (220°C).
Pétrissez la pâte et formez un rouleau. Tranchez-le de manière à obtenir 18 rondelles et formez des mini-pizzas avec un rouleau à pâtisserie, relevez légèrement les bords. Disposez les pizzas sur une plaque légèrement beurrée, laissez lever un peu et tartinez les fonds de pizzas avec la tapenade au thon. Lavez les tomates puis coupez-les en petits morceaux et disposez-les sur les pizzas. Enfournez pour 15 minutes.
Coupez le citron en rondelles fines et disposez-les sur les pizzas.
Servez.