Macarons ganache chocolat

INGRÉDIENTS (5 PERS.)

pour environ 25 macarons
▪️100 g de blancs d’oeuf (environ 3 œufs)
90 g de sucre en poudre
125 g de poudre d’amande
125g de sucre glace
Pour la ganache
▪️50 ml de crème liquide à 30 % de matière grasse
60 g de chocolat noir
MATÉRIEL
un robot
un saladier
poche à douille
une maryse

PRÉPARATION


une recette de macaron ganache chocolat et un peu de noix de coco pour la déco .

pour environ 25 macarons

➡️Dans un robot hachoir, mixez la poudre d’amande +le sucre glace pendant quelques secondes et tamisez.
Montez les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre en poudre afin d’obtenir une meringue française.
Incorporez progressivement le mélange poudre d’amande à la meringue à l’aide d’une maryse.
Mettre la préparation dans une poche à douille et former la coque des macarons sur la plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Laissez croûter 20 minutes.
Faire cuire dans un four préchauffé à 140 degrés pendant environ 12 minutes.
Pour la ganache, faire chauffer la crème liquide et versez la sur les morceaux de chocolat noir.
Mettre au frais , garnir les macarons avec la ganache bien froide à l’aide d’une poche à douille et roulez le contour des macarons dans la noix de coco.