Loco Moco, ou burger hawaïen

INGRÉDIENTS : 4 PERS.
450 g de bœuf haché
300 g de riz
45 cl de bouillon de bœuf
4 œufs
1 c. à soupe de farine
½ oignon blanc
Beurre
Sel, poivre
PRÉPARATION :
Préparation
15 min
Cuisson
10 min

Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante, selon les instructions de l’emballage. Égouttez et gardez-le au chaud.
Dans une casserole sur feu moyen, faites fondre 1 c. à soupe de beurre. Ajoutez la farine et laissez cuire en remuant jusqu’à obtenir un roux.
Ajoutez le bouillon. Laissez mijoter 20 min à feu moyen, jusqu’à épaississement. Salez et poivrez, puis réservez au chaud. Si la sauce n’est pas assez épaisse, ajoutez 1 c. à café de maïzena diluée dans un fond d’eau et chauffez en remuant jusqu’à épaississement.
Pelez et hachez l’oignon. Mélangez-le avec la viande hachée, salez et poivrez. Formez 4 steaks avec vos mains humides ou un appareil.
Faites-les cuire dans une poêle beurrée, à couvert, environ 3 min de chaque côté pour une cuisson rosée.
Pendant ce temps, dans une autre poêle beurrée, faites cuire les œufs au plat environ 3 à 4 min.
Garnissez quatre assiettes de riz, déposez-y un steak, nappez de sauce et couvrez avec un œuf au plat.
Servez sans attendre.