Lasagnes aux légumes faciles et rapides

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

9 feuilles de lasagnes
2 carottes
2 courgettes
2 poivrons jaunes et 2 rouges
1 aubergine
1 boîte de tomates concassées
2 c. à soupe de romarin
2 c. à soupe d’ail
1 paquet de fromage râpé
50 cl de sauce béchamel
huile d’olive
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation
45 min
Cuisson
1 h

Lavez, pelez les légumes et coupez-les en gros dés.
Mélangez 5 c. à soupe d’huile d’olive, le romarin et l’ail.
Mélangez aux légumes et versez le tout dans un plat allant au four. Salez et poivrez.
Faites cuire pendant 30 min à th.7 (220°C), en remuant de temps en temps.
Faites chauffer les tomates, puis ajoutez-les aux légumes. Versez-en 1/3 dans un plat à gratin.
Recouvrez de trois feuilles de lasagnes, puis d’un autre 1/3 de légumes.
Nappez de la moitié de la sauce béchamel, recouvrez à nouveau de lasagnes, de légumes puis de lasagnes à nouveau.
Versez le reste de sauce, parsemez de fromage râpé et faites cuire pendant 30 min à th.6 (190°C).