Lasagnes aux courgettes et au saumon

Lasagnes aux courgettes et au saumon :

Ingrédients :

(pour 6 personnes)

Feuilles de lasagnes fraîches
1 kilo de saumon frais
4 courgettes
100 g de farine
100 g de beurre
1 L de lait (entier idéalement)
Muscade
Gruyère râpé
Sel fin
Huile d’olive
Pour servir : poivre du moulin et salade.

Préparation :


Détailler les courgettes lavées en lamelles fines, les assaisonner de sel et d’huile d’olive.

Elles dégorgeront ainsi légèrement et vous pourrez les plaquer avant de les enfourner une vingtaine de minutes à 150C pour les précuire.

Pendant ce temps désarêter le saumon, ôter la peau et le tailler en sashimi d’environ 0,5 cm d’épaisseur.

Préparer la béchamel : faire un roux, verser le lait et mélanger au fouet jusqu’à épaississement. Assaisonner de sel fin et d’un peu de muscade.
Montage :

Commencer par une couche de courgettes, disposer du saumon, napper de béchamel, répartir un peu de fromage râpé et des feuilles de lasagnes fraîches sur toute la surface.

Renouveler l’opération deux ou trois fois, finir avec des courgettes, une généreuse couche de béchamel et du fromage râpé.

Enfourner à 160C pendant une trentaine de minutes.

Finir très légèrement au grill si les lasagnes ne sont pas assez gratinées.