La “vraie” recette du mac and cheese

ingrédients pour 4 personnes :

250 g de macaroni
25 g de beurre
4 cuil. à soupe de farine
75 cl de lait bio
80 g de cheddar
½ cuil. à café de sel
Poivre

La cuisson des pâtes
Choisissez des macaronis. Suivez les instructions du paquet de pâtes pour obtenir des pâtes al dente. Egouttez-les, ajoutez une noix de beurre et réservez dans un plat à gratin.

La béchamel au cheddar
Faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en une seule fois et remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporez le lait petit à petit en remuant sans arrêt au fouet. La sauce doit épaissir en 5 à 10 minutes de cuisson.
Ajoutez ensuite le fromage, remuez.

Le mac and cheese
Versez la sauce béchamel au fromage sur les pâtes. Saupoudrez de chapelure et faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.