La truffade Auvergnate
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
– 1 kg de pommes de terre à chair ferme
– 150 g de lardons fumés
– 2 gousses d’ail pelées,dégermées et hachées
– 400 g de tomme fraîche du Cantal (si vous n’en trouvez pas vous pouvez la remplacer par du cantal entre-deux -persil)
Préparation:
Etape: 1
Éplucher et laver les pommes de terre.
Etape: 2
Coupez-les en rondelles régulières et pas trop épaisses
Etape: 3
Faites-les cuire environ 15 mns dans une grande poêle, avec les lardons et 1 grosse cs de beurre.
Etape: 4
Remuez les régulièrement. Quand les pommes de terre sont pratiquement cuites et dorées, ajoutez l’ail haché, mélangez.
Etape: 5
Ajoutez ensuite la tomme fraîche en fines lamelles.
Etape: 6
Le fromage va fondre et se mélangez aux pommes de terre.
Etape: 7
Cela va former une sorte de galette fondante.
Servez la truffade sur un plat chaud, saupoudrez de persil haché et
Régalez-vous !
