Le gâteau au mascarpone et aux poires est un gâteau à base de farine, mascarpone, sucre, oeufs, lait d’amandes, poires, vanille, sucre et levure.

Doux et délicieux, facile à réaliser, il s’agit d’un gâteau bien adapté au petit déjeuner ou une collation.

Ingrédients : 6 personnes

250 g de farine
250 g de mascarpone
150 g de sucre
3 œufs à température ambiante
80 ml de lait d’amandes (ou lait ou jus de poire)
3 grosses poires
1/2 gousse de vanille
1 c. à s. de sucre
1 sachet de levure chimique

Préparation :

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  • Dans un bol, battre les œufs avec le sucre au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange crémeux, léger et duveteux.
  • Ajouter le mascarpone travaillé au préalable durant 1 min avec une cuillère.
  • Mélanger au fouet à basse vitesse, puis ajouter les gains de vanille.
  • Ajouter maintenant le lait d’amande (ou le jus) en alternant plusieurs fois avec la farine tamisée avec la levure. Mélanger au fouet.
  • Laver, peler les poires et couper 2/3 en tranches fines et 1/3 en petits cubes.
  • Ajouter les petits cubes dans la pâte et mélanger.
  • Transférer le mélange dans un moule de 23 cm de diamètre muni de papier sulfurisé, beurré et fariné légèrement.
  • Disposer les tranches de poire sur la surface et saupoudrer de sucre.
  • Préchauffer le four en mode statique à 175°C durant environ 45 min.
  • Vérifier la cuisson au bout de 40 min en insérant un cure-dent au coeur du gâteau qui doit en ressortir sec.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Démouler et saupoudrer un peu de sucre glace.
    Servir et déguster !