Huîtres chaudes à la crème fraîche de Normandie

INGRÉDIENTS: 5 personnes

20 huîtres (nombre et variété à adapter selon les goûts et la saison)
15 cl de crème fraîche liquide (pas trop légère)
poivre
gros sel

Préparation


Ouvrez les huîtres et jetez l’eau.
Détachez chaque huître de sa coquille et de son pied mais laissez-la dans la coquille.

Calez toutes les huîtres en coquille dans un plat rempli de gros sel.

Versez de la crème fraîche dans chaque huître, de manière à bien napper les huîtres sans pour autant les noyer.

Poivrez et éventuellement, ajoutez des échalottes ciselées selon goult

Passez au four 5-7 min à 210°C, thermostat 7