harira express choumicha

INGRÉDIENTS : 4 PERS.
350 g d’agneau
500 g de tomates mûres
1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
Huile d’olive
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe de persil frais fraîche
50 g de lentilles rouges
100 g de pois chiches
2 gros oignons
1 cuillère à café de concentré de tomate
Sel
Poivre
4 citrons
PRÉPARATION :
Préparation
15 min
Cuisson
45 min

1.
Pour préparer une harira express choumicha, commencez par ébouillanter les tomates pendant 30 secondes puis par les rafraîchir à l’eau froide. Enlevez-leur la peau et coupez-les en petits morceaux.
Versez un peu d’huile d’olive dans votre marmite, et faites dorer les oignons que vous aurez hachés au préalable.
Coupez votre viande en morceau et faites la revenir quelques petites minutes. Vous pouvez utiliser de l’agneau, ou du bœuf, et changer en fonction de votre envie du moment ! Ajoutez le curcuma, la cannelle, la coriandre, le concentré de tomates et le persil pendant 5 mn à feu moyen, en remuant et en veillant à ce que votre préparation de harira express choumicha n’accroche pas. Ajoutez les tomates et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
Passez sous l’eau vos lentilles, versez les dans la marmite. Egouttez vos pois chiches que vous aurez fait tremper dès la veille, ajoutez-les, puis recouvrez d’eau bouillante (si vois pois chiches sont en boîte, vous les ajouterez à la fin de la recette de harira express choumicha).
Salez et poivrez.
Portez la harira express choumicha à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter durant 35 minutes.
Ajouter les vermicelles ou les langues d’oiseaux et laissez cuire 5 minutes.
Votre harira express choumicha est prête ! Servez avec de la coriandre fraiche et des quartiers de citron.
Cette soupe est très copieuse et vous accompagnera toute la période du Ramadan ! Miam !