Hamsi Tava

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

20 anchois évidés
100 g de farine de maïs
sel
1 citron
huile végétale

PRÉPARATION :

Préparation
10 min
Cuisson
10 min

Lavez soigneusement les anchois. Disposez-les sur une assiette et salez-les légèrement.
Mélangez la farine de maïs avec un peu de sel. Disposez cette préparation dans une assiette creuse. Trempez rapidement les anchois dans ce mélange.
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle. Disposez les anchois en cercle dans la poêle et faites-les cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
Prélevez les Hamsi Tava et disposez-les dans une assiette en cercle. Découpez des tranches de citron et disposez-les sur le plat. Dégustez sans attendre.