Hachis parmentier de courgettes

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

400 à 500 g de chair à saucisses
6 courgettes
2 échalotes
2 tomates
200 g de gruyère râpé
herbes de Provence
ciboulette
thym
laurier
beurre ou huile d’olive
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation
45 min
Cuisson
1 h

Préchauffez le four à th.6 (180ºC).
Faites revenir les échalotes émincées dans le beurre ou l’huile d’olive. Dès qu’elles sont dorées, versez les courgettes coupées en tranches fines, la ciboulette émincée, le thym et le laurier. Brassez, laissez réduire et dorer légèrement. Salez, poivrez et réservez.
Dans une sauteuse, faites revenir la chair à saucisses sans rajouter de matière grasse supplémentaire. Lorsqu’elle a obtenu une belle couleur dorée, ajoutez les tomates coupées en quartier et laissez mijoter 30 min environ puis mixez ce mélange.
Prenez un plat à gratin allant au four. Alternez les couches de courgettes et de viande en terminant par une couche de courgettes. Déposez du gruyère râpé et enfournez pendant environ 1 heure.