Glace au cassis

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

500 g de baies de cassis
-20 cl de crème liquide fleurette
-30 cl de lait
-100 g de sucre
-3 c. à soupe d’eau

PRÉPARATION :


Mettez les baies de cassis dans une casserole avec le sucre et l’eau.
Chauffez à feu doux et remuez jusqu’à obtenir une purée.
Versez cette dernière dans un robot et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
Rajoutez-y le lait et la crème.
Puis continuez à mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Passez au chinois pour enlever les graines restantes, puis réservez mettez au réfrigérateur durant une nuit.
Ensuite, versez la purée dans la cuve d’une sorbetière et turbinez.