Génoise à la crème pralinée

INGRÉDIENTS

100 g d’amandes éffilées
Pour la génoise :
4 oeufs
125 g de sucre semoule
125 g de farine + pour le moule
beurre pour le moule
Pour la crème pralinée :
500 g de crème fraîche
50 g de sucre semoule
150 g de pâte pralinée

PRÉPARATION


Préchauffez le four th.6 (180°C).

Préparez la génoise : dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre et farine.

Beurrez et farinez un moule de 18 cm de diamètre, versez-y la pâte et faites cuire, 25 min, à four chaud.
Démoulez le gâteau et laissez refroidir, sur une grille à pâtisserie.

Dispersez les amandes effilées sur une plaque de cuisson et faites-les griller, 5 à 7 min, à four chaud.

Mélangez-les pour qu’elles soient dorées.

Préparez la crème pralinée : fouettez la crème fraîche avec le sucre et la pâte praliné, pour obtenir une crème onctueuse.
: Coupez la génoise en 3, dans l’épaisseur.
Garnissez le fond de crème, posez un morceau de génoise par-dessus, garnissez de crème, posez le dernier morceau de génoise et terminez par une fine couche de crème.

Lissez le dessus et les bords avec la crème.

Répartissez les amandes grillées sur les bords et au-dessus du gâteau.