Géline en croûte de pain de pommes de terre

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

1 géline prête à cuire (à température ambiante)
1 bouquet de romarin frais
1 tête d’ail
Sel
Poivre
POUR LA CROÛTE DE PAIN DE POMMES DE TERRE :
500 g de farine à pain avec levure incorporée
250 g de flocons de pomme de terre
100 g de beurre fondu
10 g de sel fin
500 g d’eau tiède

PRÉPARATION :

Préparation
45 min
Cuisson
1 h 45 min

Pour la croûte de pain : incorporez l’eau tiède à la farine, les flocons de pommes de terre, le beurre fondu et le sel et pétrissez la pâte 7 à 10 minutes. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante, à couvert.
Abaissez la pâte en disque d’une épaisseur de 4 ou 5 millimètres d’épaisseur.
Fourrez la géline de romarin et d’ail. Salez et poivrez et placez-la au centre du disque de pâte, poitrine en dessous. Emballez la géline dans la pâte sans la déchirer.
Poudrez-la de farine, déposez-la sur la plaque (chaude) d’un four préchauffé à 180°C. Ajoutez un bol d’eau et laissez cuire 1h 30 à 1h45. Rajoutez de l’eau pendant la cuisson si nécessaire.
Dégustez la géline avec le pain de pommes de terre et une sauce de votre choix.