Gelée de pommes à la centrifugeuse

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

1 kg de pommes
500 g de sucre de canne blond
1 citron

PRÉPARATION :

Préparation
10 min
Cuisson
1 h 15 min
Repos
1 jour(s)

A l’aide d’un économe, épluchez les pommes. Coupez-les en quartiers (inutile de retirer les pépins).
Passez-les dans la cuve de votre centrifugeuse et récupérez le jus.
Retirez l’écorce du citron et déposez-le également dans la centrifugeuse pour en presser le jus.
Dans une bassine en cuivre ou dans une grande casserole, versez les jus : pomme et citron. Ajoutez le sucre et mélangez avec une cuillère en bois. Faites cuire à feu moyen pendant 1 heure puis portez à ébullition pendant 15 minutes pour achever la cuisson.
Versez, sans attendre, la gelée dans des pots en verre stérilisés.