Gaufres pommes, cannelle et sirop d’érable

INGRÉDIENTS : 8 PERS.

1 pomme acidulée
4 oeufs
300 g de farine
200 g de beurre
100 g de sucre
75 g de Maïzena
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
½ flacon de vanille liquide
2 c. à café de cannelle
125 ml de lait
sirop d’érable
le zeste râpé d’une orange non-traitée
1 pincée de sel

PRÉPARATION :

Préparation
30 min
Cuisson
20 min

Préchauffez le four à 90°C (th.3)
Faites fondre le beurre. Fouettez les oeufs avec le sucre pendant 7 min jusqu’à blanchissement.
Ajoutez délicatement le beurre et la vanille liquide en continuant de fouetter.
Mélangez avec la farine, la maïzena, la levure, le sel, le zeste d’orange, le sucre vanillé et la cannelle.
Pelez et râpez finement la pomme. Ajoutez-la à la pâte puis versez suffisamment de lait pour obtenir une pâte lisse, mais encore épaisse.
Chauffez le gaufrier. Huilez-le.
Faites cuire les gaufres et gardez-les au chaud.
Servez-les avec du sirop d’érable.