Gaufres de patate douce

INGRÉDIENTS (2 PERS.)

200g de patate douce
50g de farine de blé noir (ou autre farine)
1 œufs
5cl de lait d’avoine (ou autre lait)
1/2 càC de levure
persil
muscade
sel & poivre
MATÉRIEL
Planche à découper
Casserole
Égouttoir
Bol
Couteau/ fourchette
Gaufrier

PRÉPARATION


Peler et couper en morceaux la patate douce

Faire bouillir une casserole d’eau, et plonger les morceaux de patate douce 15 minutes

Égoutter, puis écraser en purée dans un bol. Ajouter tous les ingrédients pour obtenir une texture homogène

Huiler le gaufrier chauffé, et y déposer une grosse càS de pâte sur les plaques. Attendre qu’elles soient bien dorées