Gâteau roulé léopard au Thermomix

Gâteau roulé léopard au Thermomix. Découvrez la recette du gâteau roulé léopard, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.

Ingrédients ( 12 Portions )

125 g de sucre
125 g de farine
4 jaunes d’oeufs
6 blancs d’oeufs
6 g de cacao amer non sucré

Préparation


Dans le bol de votre thermomix, ajouter les jaunes d’oeufs et le sucre, mélanger durant 30 secondes à la vitesse 4. Racler les parois du bol.

Ensuite, ajouter la farine et mélanger durant 30 secondes à la vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et mélanger à nouveau durant 10 secondes à la vitesse 4. Transvaser le contenue dans un récipient et réserver.

Nettoyer et essuyer le bol du thermomix.
Insérer le fouet et ajouter les blanc d’oeufs, une pincé de sel, puis fouetter durant 6 minutes à la vitesse 3,5.

Incorporer délicatement les blancs montés en neige à la première préparation.
Ensuite, mettre 2 cuillères à soupe de préparation dans un premier ramequin et 2 autres cuillères dans un second ramequin.

Dans le premier bol, ajouter 1 g cacao, dans le second bol, ajouter le reste du cacao.
Préchauffer votre four à 180°C.

Placer la pâte marron clair et la pâte marron foncé dans deux poches à douille.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposer des taches avec la pâte marron clair. Enfourner 2 minutes.

Entourer les taches claires avec la pâte marron foncé. Cuire au four pendant 2 minutes.
Sortir la plaque du four et recouvrir avec la pâte blanche.

Enfourner à nouveau durant 8 minutes.
A la sortie du four, retourner le gâteau sur un torchon humide et l’enrouler.

Pour le montage
Dérouler le biscuit délicatement et le tartiner de pâte à tartiner, confiture, ganache… selon votre choix. Une fois tartiné, rouler à nouveau le biscuit.
Enfin réserver votre gâteau roulé léopard pendant 30 minutes au frais.